Vita in sote de legume

Un fel de mancare considerat a fi de regim care are un gust super!

Avem nevoie de 3-4 morcovi, 3-4 cartofi mai mici, un pastarnac, un patrunjel de radacina, carne de vita (1-2 fripturi medii), patrunjel, ulei de masline, sare si piper.

Carnea se spala si se da intr-o unda (adica se lasa in apa pana incepe sa se ridice un fel de spuma, dar atentie, nu trebuie lasata sa clocoteasca), apoi se spala si se pune intr-o craticioara impreuna cu legumele curatate. Morcovul se taie de-a lungul, iar celelalte legume se lasa intregi. Peste ele se toarna ulei si un sfert de pahar de apa calda. Se pune un pic de sare si piper. Se pune un capac deasupra si se lasa la foc mic, eventual se pune pe o plita sa nu se arda. Se verifica din cand in cand, daca apa a scazut si se adauga putina apa calda cand este necesar. Secretul sta in fierberea legumelor la abur. Se incearca cu furculita cand sunt gata.

Pofta buna!

Urzici trase la tigaie

Una dintre retetele mele preferate cand vine primavara sunt urzicile.

Sunt foarte sanatoase si ne lecuiesc de astenia de primavara.

Pentru 3-4 persoane avem nevoie de aprox. jumatate de sacosa de urzici. Imi pare rau pentru aproximarea facuta, dar le-am cumparat la gramajoare. Mai este nevoie de o ceapa mai mare, 3 catei de usturoi, un pic de patrunjel,o lingura faina, sare, doua oua ochi (moi) pentru decor.

Urzicile se aleg si se spala de nisip. Se pun la fiert intr-o oala cu apa si sare. Cand au fiert se scurg de zeama si se toaca ca pe vinete. Intr-o tigaie se pune ceapa tocata cu putin ulei. Cand a devenit translucida se pune lingura de faina si se amesteca pana devine o pasta omogena. Se adauga urzicile tocate, se amesteca, iar si se toarna o cana de zeama de urzici pentru omogenizare. Se pun catei de usuroi pisati si se mai lasa cateva minute. Se sareaza dupa gust.

Se servesc cu oua ochiuri deasupra si mamaliguta calda.

Pofta buna!

Omleta cu ciuperci

Am sa va prezint omleta cu ciuperci. Mie mi-a iesit scrob pentru ca nu am gatit-o in tigaie de teflon si s-a lipit. Nu ma omor dupa omleta, in general. Singura omleta acceptata este urmatoarea. Este delicioasa!

Pentru 2 persoane: 4-5 oua, 3 catei de usturoi, o ceapa (recomandat ceapa verde), un castronel de ciupercute taiate de-a lungul, patrunjel,(marar), sare, piper, unt, ulei de floarea soarelui.

Se taie ceapa solzisori sau rodele, daca este ceapa verde. Intr-o tigaie, preferabil de teflon ca sa nu patiti ca mine, se calesc intr-o lingura de unt si putin ulei ciupercutele si ceapa.

Se asezomeaza cu sare si piper.

Personal le prefer mai scazute, adica un pic rumenite, dar este o alegere in functie de gusturi. Dupa ce au scazut suficient de mult se pune usturoiul tocat si se mai lasa 2 min amestecand continuu.

Ouale se bat cu un tel sau furculita, se sareaza si se adauga verdeata.

Se toarna in tigaie.

Se lasa focul mai mic si se acopera cu un capac. Se intoarce ca pe clatita.

Se serveste cu castraveciori acrii sau cu salata.

Pofta buna!

Piept de pui cu ghimbir

Imi cer scuze pentru obsesia mea cu ghimbir. Mi-am propus sa scriu reteta pe care o fac in ziua respectiva. Acum sunt la o cura de ghimbir pe care mi-am propus sa o tin datorita propietatilor benefice ale ghimbirului.

Pentru 2 persoane: 1 piept de pui o jumatate de capatana de usturoi, o ceapa medie, piper, oregano, patrunjel, ulei de masline sau unt, un pahar de vin alb sau apa, o bucata de ghimbir cat doua castane, sare, piper.

Ceapa se taie rondele si se caleste in ulei de masline sau unt pana cand devine translucida.

Puiul se taie patratele si se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga in tigaie. Se caleste carnea pana devine alba la culoare. Se toarna vinul sau apa impreuna cu ghimbirul dat prin razatoarea mica (curatat in prealabil). Cand vinul/ apa a scazut la jumatate se adauga si usturoiul pisat.

Se mai adauga sare dupa gust si oregano.

Cand vinul/apa a scazut si amestecul a devenit usor cleios se pune si patrunjelul tocat.

Se ia de pe foc si se serveste impreuna cu risotto cu parmezan.

Se poate servi si cu zeama de lamaie turnata deasupra.

Puteti inlocui garnitura de risotto cu legume sote sau mazare sote.

Pofta Buna!