Piept de pui umplut cu mozzarella si garnitura de fasole verde

Revin cu o serie de retete mai light. Aceasta de exemplu se poate consuma in timpul dietei South Beach atat in faza II cat si in faza I. Este o reteta usoara, gustoasa si sanatoasa.

Pentru 2-4 portii aveti nevoie de 1 piept de pui, 50-100 de grame de mozzarella, 1 punga de fasole verde fina congelata, oregano, sare, piper, ulei de masline, scobitori.

Intr-o craticioara se pun 2 linguri de ulei de masline, fasolea congelata, oregano, sarea si piperul. Se amesteca pana se uniformizeaza cat de cat ingredientele, apoi se pune capacul si se lasa focul foarte mic. Se mai amesteca din cand in cand. Nu puneti apa. Este gata cand se rumeneste un pic si se topeste in gura.

Pieptul de pui se taie longitudinal in 2 sau in 4 bucati. In fiecare bucata se face un buzunar. Se condimenteaza cu oregano, sare, piper, inclusiv in buzunar. Mozzarella se taie in bucati potrivite de subtiri si se ascund in buzunar. Optional se poate condimenta buzunarul cu cimbru. Se fixeaza in scobitori si se calesc in ulei de masline, asa cum am procedat la fasole, insa la sfarsit se da focul un pic mai tare sa se rumeneasca.

Pofta buna!

Vita in sote de legume

Un fel de mancare considerat a fi de regim care are un gust super!

Avem nevoie de 3-4 morcovi, 3-4 cartofi mai mici, un pastarnac, un patrunjel de radacina, carne de vita (1-2 fripturi medii), patrunjel, ulei de masline, sare si piper.

Carnea se spala si se da intr-o unda (adica se lasa in apa pana incepe sa se ridice un fel de spuma, dar atentie, nu trebuie lasata sa clocoteasca), apoi se spala si se pune intr-o craticioara impreuna cu legumele curatate. Morcovul se taie de-a lungul, iar celelalte legume se lasa intregi. Peste ele se toarna ulei si un sfert de pahar de apa calda. Se pune un pic de sare si piper. Se pune un capac deasupra si se lasa la foc mic, eventual se pune pe o plita sa nu se arda. Se verifica din cand in cand, daca apa a scazut si se adauga putina apa calda cand este necesar. Secretul sta in fierberea legumelor la abur. Se incearca cu furculita cand sunt gata.

Pofta buna!

Urzici trase la tigaie

Una dintre retetele mele preferate cand vine primavara sunt urzicile.

Sunt foarte sanatoase si ne lecuiesc de astenia de primavara.

Pentru 3-4 persoane avem nevoie de aprox. jumatate de sacosa de urzici. Imi pare rau pentru aproximarea facuta, dar le-am cumparat la gramajoare. Mai este nevoie de o ceapa mai mare, 3 catei de usturoi, un pic de patrunjel,o lingura faina, sare, doua oua ochi (moi) pentru decor.

Urzicile se aleg si se spala de nisip. Se pun la fiert intr-o oala cu apa si sare. Cand au fiert se scurg de zeama si se toaca ca pe vinete. Intr-o tigaie se pune ceapa tocata cu putin ulei. Cand a devenit translucida se pune lingura de faina si se amesteca pana devine o pasta omogena. Se adauga urzicile tocate, se amesteca, iar si se toarna o cana de zeama de urzici pentru omogenizare. Se pun catei de usuroi pisati si se mai lasa cateva minute. Se sareaza dupa gust.

Se servesc cu oua ochiuri deasupra si mamaliguta calda.

Pofta buna!

Omleta cu ciuperci

Am sa va prezint omleta cu ciuperci. Mie mi-a iesit scrob pentru ca nu am gatit-o in tigaie de teflon si s-a lipit. Nu ma omor dupa omleta, in general. Singura omleta acceptata este urmatoarea. Este delicioasa!

Pentru 2 persoane: 4-5 oua, 3 catei de usturoi, o ceapa (recomandat ceapa verde), un castronel de ciupercute taiate de-a lungul, patrunjel,(marar), sare, piper, unt, ulei de floarea soarelui.

Se taie ceapa solzisori sau rodele, daca este ceapa verde. Intr-o tigaie, preferabil de teflon ca sa nu patiti ca mine, se calesc intr-o lingura de unt si putin ulei ciupercutele si ceapa.

Se asezomeaza cu sare si piper.

Personal le prefer mai scazute, adica un pic rumenite, dar este o alegere in functie de gusturi. Dupa ce au scazut suficient de mult se pune usturoiul tocat si se mai lasa 2 min amestecand continuu.

Ouale se bat cu un tel sau furculita, se sareaza si se adauga verdeata.

Se toarna in tigaie.

Se lasa focul mai mic si se acopera cu un capac. Se intoarce ca pe clatita.

Se serveste cu castraveciori acrii sau cu salata.

Pofta buna!

Piept de pui cu ghimbir

Imi cer scuze pentru obsesia mea cu ghimbir. Mi-am propus sa scriu reteta pe care o fac in ziua respectiva. Acum sunt la o cura de ghimbir pe care mi-am propus sa o tin datorita propietatilor benefice ale ghimbirului.

Pentru 2 persoane: 1 piept de pui o jumatate de capatana de usturoi, o ceapa medie, piper, oregano, patrunjel, ulei de masline sau unt, un pahar de vin alb sau apa, o bucata de ghimbir cat doua castane, sare, piper.

Ceapa se taie rondele si se caleste in ulei de masline sau unt pana cand devine translucida.

Puiul se taie patratele si se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga in tigaie. Se caleste carnea pana devine alba la culoare. Se toarna vinul sau apa impreuna cu ghimbirul dat prin razatoarea mica (curatat in prealabil). Cand vinul/ apa a scazut la jumatate se adauga si usturoiul pisat.

Se mai adauga sare dupa gust si oregano.

Cand vinul/apa a scazut si amestecul a devenit usor cleios se pune si patrunjelul tocat.

Se ia de pe foc si se serveste impreuna cu risotto cu parmezan.

Se poate servi si cu zeama de lamaie turnata deasupra.

Puteti inlocui garnitura de risotto cu legume sote sau mazare sote.

Pofta Buna!

Amalgam in staniol

Felul acesta de mancare l-am inventat aseara din lipsa de chef de a merge la supermarket.

Pentru 3-4 persoane: 6-7 cartofi, 2 morcovi, o telina mica, 3-4 catei usturoi mai mari,o ceapa mare, 4-5 felii de bacon, 2 carnati semiafumati, 2 feli de parizer de pui, ulei de masline, oregano, patrunjel, cimbru, piper, sare, folie de aluminiu.

Se „tapeteaza” o tava cu folie de aluminiu si se unge cu ulei de masline. Se pun ceapa si morcovul taiate rondele, telina fasii subtiri si se condimenteaza cu patrunjel, piper, cimbru, sare si ulei de masline.

Cartofii se taie cubulete si se pun jumatate acum in tava. Deasupra se pune baconul impreuna cu o felie de parizer taiate fasii , carnatul taiat rondele.Se condimenteaza ca in primul strat. Se adauga si cealalta jumatate de cartofi. Deasupra se decoreaza cu cealalta felie de parizer taiata fasii. Se toarna deasupra mujdei de usturoi, se condimenteaza din nou si se rade cascaval.

Se pune capac din folie de aluminiu si se sigileaza.

Se da la cuptor la foc potrivit pentru o ora.

Se scoate folia de aluminiu inainte cu 10 minute sa prinda culoare.

Pofta buna!

Ciocanele la cuptor cu ghimbir

Va prezint reteta de la masa de ieri seara. Eu gatesc cat estimez ca se mananca. Nu-mi place sa ramana mancare pentru a doua zi pentru nu mai are acelasi gust.

Pentru 3-4 persoane aveti nevoie de : o punga magica (doar punga, fara condimente), sau folie de staniol, 4 ciocanele, 5 cartofi potriviti, 2 morcovi mari, 4-5 catei de usturoi, o bucata de ghimbir cat o castana, un pahar de vin rosu/roze, unt cam 10-20 de grame(cateva feliute subtiri), piper alb, oregano, foi de dafin.

Se curata ciocanele de piele. Se condimenteaza cu sare, piper si oregano. Dupa preferinte puteti sa frecati ciocanele cu cu felie de ghimbir. Ghimbirul se curata si se taie in felii mici si subtiri.

Cartofii taiati cubulete si morcovul rondele se condimenteaza cu sare, piper si oregano.

In tava se aseaza cartofii, si morcovii urmati de ghimbir. Carnea se pozitioneaza deasupra patului de legume.

Usturoiul se piseaza si se adauga in vin.

Amestecul obtinut se toarna in punga. Incercati sa directionati usturoiul deasupra ciocanelelor.

Untul se taie feliute si se aseaza deasupra amestecului.

Se leaga punga si se da la cuptor aproximativ 50 de minute la foc moderat.

Inainte cu 10-15 minute sparg punga si las carnea sa se rumeneasca.

Pentru cei care nu combina garnitura de cartofi si carne, va sfatuiesc sa puneti alta leguma. Eu as adauga sparanghel sau brocoli, cunoscute si pentru caloriile lor negative.

Ciocanelele au fost gustoase, iar sora mea mi-a spus ca, daca ar fi baiat m-ar lua de nevasta , daca i-as gati asa in fiecare zi. :-))

Pofta buna!

Ceai cu ghimbir

Incep prin a prezenta reteta ceaiului meu preferat.

Pentru doua cani de ceai.

Se taie o bucata de ghimbir de marimea unei castane. Se curata de coaja. (neaparat! am intanlit cazuri nefericite-ghimbirul creste in pamant, este o radacina). Se rade prin razatoarea mica si se pune in apa clocotita. Se lasa o jumatate de ora cu o farfurioara deasupra. Se strecoara si se mai incalzeste un pic.( trebuie baut cat e cald) Se induceste dupa gust cu miere, zaharul nu se prea potriveste cu ghimbirul. Se pune in fiecare cana o jumatate de felie de lamaie.

Se poate adauga cuisoare si scortisoara, daca nu puneti lamaie.

Este un ceai energizant. Este recomandat sa nu-l beti inainte de culcare.

Are un gust diferit. Este usor piperat.

Beneficiile ceaiului de ghimbir sunt infinite!

Este afrodisiac (l-am testat :D) si topeste caloriile.

Foarte util pe timp de iarna: rezistam mai bine la frig si nu mai racim. Este un antibiotic natural.

Este bun pentru dureri in gat, dureri de stomac, crize de rinichi, astm, circulatie, colesterol, etc...

Bine ati venit!

Mi-am propus sa scriu despre experientele mele culinare. Retetele mele nu corespund intocmai cu cele clasice. Imi place sa le adaptez. Imi place sa ma joc cu mirodeniile si sa adaug ceva personal in fiecare reteta. Nu vreau sa mint sa spun ca sunt perfecta. Aventurile mele din bucatarie sunt amuzante cateodata. Astazi, de exemplu, am pus fara sa-mi dau seama farfuria pe ochiul aprins de la aragaz si nu intelegeam de ce clocoteste mancarea in farfurie. Am avut noroc ca nu s-a spart.(farfuria)

Acestea fiind spuse, va doresc Pofta buna!